隨著(zhù)人們生活水平的提高，牛排作為西餐中的一道高級食材，正日益走進(jìn)大眾生活。作為一種來(lái)源于人工飼養的動(dòng)物食品，污染物如重金屬、二噁英，獸藥殘留如萊克多巴胺、沙丁胺醇，疫病如人畜共患病，瘋牛病、布魯氏菌病及腐敗變質(zhì)是威脅人類(lèi)健康的幾大風(fēng)險。 為了保障消費者可以安心享用美味的進(jìn)口牛排，海關(guān)在牛排進(jìn)境檢驗檢疫工作中筑牢三道關(guān)口，為進(jìn)口牛排的食品安全提供“三重保險”。 進(jìn)口牛排的“準入關(guān)” 并不是所有國家的牛排都可以進(jìn)口到我國。 首先，向中國境內出口牛肉的境外國家（地區）必須通過(guò)由...

01什么是和牛？ 和牛（Wagyu），是以明治時(shí)代之前存在的日本原種牛為基礎，從雷天號西門(mén)塔爾種公牛的改良后裔中選育而成的以肉牛為主的家畜牛。和牛的肉質(zhì)柔軟細嫩、油脂豐厚，在日本被視為"國寶"，也是全世界公認的最優(yōu)秀的優(yōu)良肉用牛品種。 高品質(zhì)的和牛，其油花較其他品種的牛肉更多。油花是指肌肉的松軟脂肪，其分布平均細致，肉質(zhì)便會(huì )嫩而多汁，油花在攝氏25度便會(huì )融化，帶來(lái)入口即溶的口感。肉質(zhì)色澤以桃紅色為最佳；脂肪色澤則以雪白色為佳。 02和牛分類(lèi) 和牛原本是日本本土飼養的食用肉牛的...

馬肉,肉質(zhì)鮮嫩,脂肪較少,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、曬等礦物質(zhì),有獨特的鮮香味道。 隨著(zhù)我國居民飲食消費的多元化發(fā)展,馬肉消費受到大家的歡迎。據統計,近年來(lái)我國年均進(jìn)口蒙古國馬肉達2萬(wàn)噸左右。下面帶您了解一下進(jìn)口馬肉的那些事。 蒙古國土面積156.65萬(wàn)平方公里，是世界上國土面積第19大的國家，是世界第二大的內陸國家，大部分國土被草原覆蓋，畜牧業(yè)是蒙古國的傳統產(chǎn)業(yè)，牲畜存欄量6710余萬(wàn)，其中馬存欄量410余萬(wàn)匹。 出口國家（地區）食品安全評估 海關(guān)總署對境外國家...