進(jìn)口牛排的“準入關(guān)”
首先，向中國境內出口牛肉的境外國家（地區）必須通過(guò)由海關(guān)總署實(shí)施的食品安全管理體系評估和審查。那些存在較高疫情風(fēng)險或其他安全風(fēng)險的國家會(huì )被擋在準入名單之外。其次是相關(guān)企業(yè)的注冊與備案，包括境外生產(chǎn)企業(yè)注冊、境外出口商備案和境內收貨人備案。其中，最關(guān)鍵的當屬境外生產(chǎn)企業(yè)注冊環(huán)節。牛排的境外生產(chǎn)企業(yè)需要由所在國家（地區）主管當局向海關(guān)總署推薦注冊，海關(guān)總署根據評估審查情況，對符合要求的進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)予以注冊并給予在華注冊編號，注冊有效期5年，海關(guān)總署會(huì )定期更新肉類(lèi)產(chǎn)品注冊企業(yè)名單。
進(jìn)口牛排的“檢查關(guān)”
抽樣檢測以中國法定檢驗檢疫要求、食品安全國家標準、雙邊議定書(shū)、海關(guān)總署發(fā)布的預警通報等要求為依據，按照海關(guān)制定的年度國家進(jìn)口食品安全監督抽檢計劃和專(zhuān)項進(jìn)口食品安全監督抽檢計劃實(shí)施，重點(diǎn)檢測進(jìn)口牛排的農獸藥殘留、環(huán)境污染物、致病微生物、動(dòng)物疫病和寄生蟲(chóng)等項目。
進(jìn)口牛排的“跟蹤關(guān)”
經(jīng)檢驗檢疫合格后進(jìn)境的牛排，海關(guān)還會(huì )通過(guò)監管進(jìn)口食品進(jìn)口商的方式實(shí)施持續的后續跟蹤管理。
通過(guò)定期核查的方式，海關(guān)會(huì )重點(diǎn)檢查牛排進(jìn)口商是否建立規范有效的食品進(jìn)口和銷(xiāo)售記錄制度，并如實(shí)記錄食品名稱(chēng)、凈含量/規格、數量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進(jìn)口批號、保質(zhì)期、境外出口商和購貨者名稱(chēng)、地址及聯(lián)系方式、交貨日期等內容，并保存相關(guān)憑證。
海關(guān)要求進(jìn)口商的記錄和憑證保存期限不得少于食品保質(zhì)期滿(mǎn)后6個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限為銷(xiāo)售后2年以上。同時(shí)海關(guān)要求食品進(jìn)口商應當建立境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)審核制度，對制定和執行食品安全風(fēng)險控制措施情況和保證食品符合中國法律法規和食品安全國家標準的情況給予重點(diǎn)審核。
海關(guān)對進(jìn)口牛排事前事中事后的檢驗檢疫措施形成了全鏈條立體式的監管體系，為進(jìn)口牛排的安全保駕護航。通過(guò)對近年來(lái)食品安全抽檢監測數據和國內市場(chǎng)端反映的解析，從正規渠道進(jìn)口經(jīng)檢驗檢疫合格的牛排質(zhì)量安全值得信賴(lài)，可以放心享用。
