? ? ?近年來(lái)，中國的雞肉消費需求不斷提升：農業(yè)農村部數據顯示，2019年中國雞肉人均消費量增長(cháng)13.5%；另?yè)?lián)合國糧農組織數據，2019年，中國雞肉消費量已超越歐盟，位居全球第二。

從去年開(kāi)始，中國的雞肉進(jìn)出口貿易由順差轉為逆差。

? ? ?2019年，中國雞肉產(chǎn)量1687萬(wàn)噸，雞肉消費量1722萬(wàn)噸，進(jìn)口35.35萬(wàn)噸，增幅達50%，盡管規?？偭坎淮?，但增長(cháng)勢頭強勁。2020年前7個(gè)月，肉雞產(chǎn)品進(jìn)口增幅同比高出近1倍。

中國國內目前的雞肉供給已經(jīng)過(guò)剩，為何進(jìn)口仍在增長(cháng)？

? ? ? 博雋認為，這一方面源于國家間貿易協(xié)定的緣故，“以物換物”或“綁定銷(xiāo)售”。另一方面，巴西等國的進(jìn)口凍肉價(jià)格低廉，具有一定市場(chǎng)競爭優(yōu)勢。此外，由于飲食和烹飪習慣，中國是雞爪、雞翅消費大國，國外卻主要以雞胸肉消費為主，雞爪與內臟的消耗較少，正好形成互補。

中國人愛(ài)好吃雞爪、雞翅等，雞肉副產(chǎn)品長(cháng)期存在一定市場(chǎng)缺口。據2017年數據估算，中國一年雞腿、雞翅、雞爪的生產(chǎn)總量超過(guò)660億個(gè)，消費總量約687億至709億個(gè)。而海關(guān)總署數據顯示，2019年前10個(gè)月，中國進(jìn)口凍雞62.5萬(wàn)噸，其中雞翅逾21萬(wàn)噸、雞爪近16萬(wàn)噸，占同期凍雞進(jìn)口量約63%。

? ? ?2019年，全球十大雞肉生產(chǎn)國家和地區分別為：美國、中國、巴西、歐盟、俄羅斯、印度、墨西哥、泰國、土耳其、阿根廷。2018年前，中國主要從巴西進(jìn)口雞肉，占比一度達80%以上。2017年“巴西腐肉”事件后，考慮到平衡各國貿易、分擔糧食風(fēng)險等需要，中國開(kāi)始向烏克蘭、波蘭、白俄羅斯開(kāi)放市場(chǎng)進(jìn)口雞肉，同時(shí)與泰國、俄羅斯、芬蘭、法國等國家擴大合作。

? ? ?去年，中國從巴西進(jìn)口雞肉占比降至67.6%，而其他國家的進(jìn)口份額持續增長(cháng)。諸如泰國2019年對華雞肉出口同比增長(cháng)290%。俄羅斯在2018年與中國簽訂《禽肉和乳制品相互供應協(xié)議》后，截至今年2月，對華供應禽肉的企業(yè)從44家增至55家。俄羅斯出口中心曾表示，來(lái)自中國企業(yè)的雞翅和雞爪需求增長(cháng)非常迅猛，未來(lái)市場(chǎng)可期。

?然而，市場(chǎng)尚未消耗完已有產(chǎn)能，繼續擴大進(jìn)口是否會(huì )對國內養雞產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生沖擊？

今年2月，中國解除了美國禽類(lèi)和禽類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)口限制。8月底，海關(guān)總署發(fā)布公告，提出取消出口生產(chǎn)企業(yè)對肉類(lèi)加工用原輔料進(jìn)行自檢等舉措，均被外界解讀為肉類(lèi)進(jìn)口將進(jìn)一步擴大。

? ?2020上半年家禽類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)口增幅87%。進(jìn)口產(chǎn)品在市場(chǎng)上釋放了強烈的價(jià)格下行信號，應當適當控制減少禽產(chǎn)品進(jìn)口。

? ? ?擴大進(jìn)口雖然可能對國內二級企業(yè)的市場(chǎng)造成一定擠壓，但中國雞肉供給90%以上依賴(lài)國內市場(chǎng)，沖擊不會(huì )太大。加大雞肉進(jìn)口可起到逆周期調控作用，平抑未來(lái)國內養雞規?？s小后、豬肉價(jià)格上漲可能引發(fā)的價(jià)格波動(dòng)。

? ? 據了解，中國企業(yè)與國外企業(yè)對雞肉市場(chǎng)的競爭，將主要取決于規?；?、集約化養殖的能力以及冷鮮禽肉的加工銷(xiāo)售能力等因素。

? ? ?進(jìn)口雞肉會(huì )間接促進(jìn)國內養雞企業(yè)加大規?；c集中化管理，提升設備、技術(shù)等水平，降低成本。散戶(hù)養殖的傳染病與污染的防治能力相對較弱，行業(yè)集中后將有利于提升雞肉的品控，促進(jìn)解決信息不對稱(chēng)問(wèn)題，平息價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險。多位專(zhuān)家認為，未來(lái)，養雞行業(yè)向頭部企業(yè)集中將成為必然趨勢。

? ? 此外，進(jìn)口雞肉也會(huì )在一定程度上加大國內冷鮮雞肉市場(chǎng)的競爭。歐美等發(fā)達國家的冷鮮禽肉消費達90%以上，而中國人長(cháng)期習慣于現宰現殺，冷鮮禽肉消費不足30%。相較而言，中國這部分市場(chǎng)空間將有望實(shí)現進(jìn)一步提升。

? ? 近年來(lái)，中國已經(jīng)在推行“規模養殖、集中屠宰、冷鏈運輸、冷鮮上市”模式。今年新冠肺炎疫情發(fā)生后，大量活禽銷(xiāo)售市場(chǎng)被關(guān)閉，更加強化了養雞企業(yè)通過(guò)冷鮮技術(shù)向下游冷鮮加工延伸的緊迫感。溫氏股份養禽事業(yè)部副總裁吳煥就在2020全球肉雞產(chǎn)業(yè)研討會(huì )上表示，家禽集中屠宰、生鮮上市將成為國內養雞企業(yè)新的發(fā)展機遇。

? ? 應對更加激烈的競爭，未來(lái)，中國養雞產(chǎn)業(yè)如何提升競爭力？博雋認為，企業(yè)要進(jìn)一步強化集約化、標準化生產(chǎn)，更加精準掌握市場(chǎng)信息，防止供需脫節。此外，可以規?；B殖為主、小規模傳統方式養殖為輔，形成多元供給，為國內市場(chǎng)提供品種、品質(zhì)層次更為豐富的雞肉產(chǎn)品。